Cuando el pan era solo harina, agua ¡y tiempo!
Pocas veces un alimento ha pasado de ser símbolo de vida a convertirse en uno de los más cuestionados de nuestra alimentación. Hoy encontramos panes «integrales», «artesanos», «de masa madre», «sin corteza», «con semillas», «proteicos»… La oferta es enorme, pero también lo es la confusión. Sin embargo, para entender qué ocurre con el pan de […]
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